Carta Día y Noche

Las croquetas del chef (V)

De shitake, tomate seco y leche de coco

Pimientos del Padrón (V)

Los de toda la vida, a punto de sal

Jamón ibérico de Jabugo

Pan cristal, emulsión de tomate y aceite de oliva

Calamares crujientes con salsa nikkei

Poisson Cru Polinesio

Tartar de pescado estilo Polinesio Marinado con leche de coco y hierbas del Pacífico, pepino tomate y tobiko

Nachos Supreme

Salsa de queso, pulled pork bbq, aguacate cremoso, chipotle mayo, cebolla frita y pico de gallo

Gazpacho de cereza

Salpicón de pulpo, manzana y albahaca

Secreto de cerdo ibérico marinado en miel y miso

con salsa cantonesa

Gambas crujientes en salsa cremosa picante

con shiso y cacahuetes

Ceviche de lubina marinado en fruta de la pasión

Aguacate, mango, cebolla, tomate, choclo y cilantro

Coquinas cocinadas en vino chino

Con lima, leche de coco, chile y cilantro

Los mejillones, entre Galicia y Koh Samui

Cocinados en curry ligeramente picante de tomate, coco y pimentón ahumado

Ensalada griega de sandía (V)

Tomates cherry, sandía, queso feta, pepino, pipas de calabaza, Kalamata y hierbabuena

Ensalada César Clásica

Lechuga romana, pollo crujiente, parmesano, pan tostado y dressing César

Ceviche de tomate y aguacate

Fruta de la pasión y cilantro

Ensalada de salmón ahumado y burratina

Brotes de lechuga, polvo de tomate, frambuesas y salsa de yogur y hierbas

Paella ciega de marisco

Paella negra

Con gambas, mejillones y calamar

Paella de bogavante

Fideuá ciega de marisco

Pad thai de pollo y gambas

Fideos de arroz salteados con salsa de tamarindo, huevo, cacahuetes y cilantro

Wok cantonés vegano

Salteado de proteína de soja, verduras, arroz, anacardos y cilantro

Garganelli “Il Capo”

Salsa cremosa de tomate y albahaca, solomillo, champiñones y tomate seco

Ostras Nº3 al natural

Mignonette de hierba limonera

Ostras Nº3 fritas "Bourdain"

Gratinadas con una emulsión de miso

Bloody Mary mexicano

Pulpo, mejillones y gambas marinadas, cocktail especiado de tomate, melón, sandía y cilantro. Con un toque de tequila +6€

Cangrejo Real Kowloon

Cangrejo real asado (100gr) con mayonesa picante

Sashimi de salmón

Wasabi encurtido, manzana ácida en texturas y ponzu

Sunomono de gamba roja, caballa y yuzu

Pepino, zanahoria, algas, rabanitos, takuan y huevas de salmón

Cangrejo real al vapor 100gr

Servido con salsa tártara ahumada

Pesca del día

Pregunte a nuestros marineros por nuestro pescado salvaje

Lubina a la sal

(MIN 2 PAX.)

Lubina crujiente al wok

Lubina crujiente al wok con salsa de judías negras y ensalada de berros, pomelo, coco y cacahuetes

Gallo de San Pedro asado

Espárragos blancos, acelga china y salsa Dugléré

Pargo asado estilo Balinés

(2 personas) Caramelizado picante, servido con tortillas de maíz, cebolla encurtida con citronela y mojo indonesio

Hamburguesa Folies

Hamburguesa doble de ternera madurada estilo smash, pan brioche, mozzarella ahumada, cheddar, bacon crujiente, pepinillos y salsa Folies

Solomillo de ternera a la plancha

Polenta cremosa de tomate seco, queso idiazábal y limón, ragout de setas de verano

Chuletas de cordero glaseadas con pasta de chile coreano y menta

Ensalada de col clásica

PIZZA MARGARITA

Tomate, orégano y mozzarella

PIZZA ROMA

Tomate, orégano, mozzarella, jamón ibérico y rúcula

PIZZA PEPPERONI

Queso mozzarella, tomate, peperoni

Pechuga de pollo crujiente

con patatas fritas

Pasta

Espaguetis con tomate

Hamburguesa

Hamburguesa casera con patatas fritas

Cremoso de chocolate blanco y núcleo de fruta de la pasión

Tarta de queso y mango

Mousse de chocolate y cacahuetes

Nuestro postre de Oreo

Crumble de manzana y creme Brûlée