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Kalt

Rosa Tomaten-Gazpacho

Mit Piscual-Olivenölschaum

Iberischer Schinken mit Messer geschnitten

Mit Glasbrot

Manchego-Käse D.O.
Mexikanische Ceviche

Roter Thunfisch und Mango

Säam aus Garnelencocktail nach koreanischer Art

Mit Birnen-Kimchi

Kalter Oktopus-Taco

Mit Passionsfrucht und Yuzu-Emulsion

Galizisches blondes Tartar

Mit thailändischer Emulsion

Krabben-Toast

In Salzlake mit Dillmayonnaise

Heiß

Frittierte Enten- oder Garnelenknödel

Mit süß-saurer Tamarindensauce

Mini-Gemüse-Frühlingsrollen

Mit Miso-Honig-Sauce

Im Wok gebratener Wolfsbarsch

Mit chinesischer schwarzer Bohne und Shiso-Sauce

Mini pizza

Von Guanciale, Burrata und Trüffel-Emulsion

Mit Zitronengras glasiertes Hähnchenspießchen

 

Kroketten vom Chef

Cremig und salbungsvoll

Padron-Paprika

 

Tintenfisch aufgespießt

Andalusische Art mit Tintenmayonnaise

Löffel schwarzer Reis mit geräucherter Aioli

 

Hähnchenspieß mit Erdnusssauce

Süßigkeiten

Apfel-Tatin

 

Mini Mango-Käsekuchen

 

Bananenkaffee

 

Tiramisu mit Baileys

 

Mini Oreo

 

Ensaimada und Crème brulee

 

Schokoladen-Biskuitkuchen

Weiße Schokolade und Aprikosenfüllung

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