Tag und Nacht Menü

Zurück

Vorspeisen

Cremige Kroketten des Küchenchefs (V)

Aus Shitake-Pilzen, getrockneten Tomaten und Kokosmilch

16,00€

Padron Paprika (V)

16,50€

Iberico-Schinken aus Jabugo

Kristallbrot, Tomatenemulsion unf Olivenöl

28,50€

Frittierte Tintenfischringe

Pikante Emulsion Nikkei

18,50€

Polynesischer Poisson Cru

Fisch-Tatar und Garnelen nach polinesischer Art, Mariniert mit Kokosmilch und Kräutern des Pazifiks, Gurke, Tomate und Tobiko

19,50€

FOLIES NACHOS

Käse-Sauce, Pulled Pork BBQ, Avocadocreme, Chipotle-Mayonnaise, angebratene Zwiebeln und Pico de Gallo (würzig-frische Chilisauce)

18,00€

Kirsch-Gazpacho

Oktopus-Salat mit Apfel und Basilikum

14,50€

Secreto Ibérico (feines Flankenstück) mit Honig-Miso-Marinade

Kantonesische Sauce

21,50€

Knusprige Garnelen in cremiger scharfer Sauce

Shisho und Erdnüsse

23,50€

Ceviche aus Wolfsbarsch mit Passionsfrucht-Marinade

Avocado, Mango, Zwiebeln, Tomate, Maiskölbchen und Koriander

18,00€

Coquinas (Sägezahnmuscheln)

gekocht in chinesischem Wein, Limette, Kokosmilch, Chili und Koriander

21,50€

Miesmuscheln - von Galizien bis Koh Samui

Gekocht in einem etwas pikanten Curry aus Tomate, Kokosmilch und geräuchertem Paprikapulver

19,00€

Salate

Griechischer Wassermelonensalat (V)

Kirschtomaten, Wassermelone, Fetakäse, Gurken, Kürbiskerne, Kalamata und Minze

18,50€

Klassischer Caesar Salat

Römersalat, knuspriges Hähnchen, Parmesankäse, Croutons und Caesar-Dressing

19,50€

Ceviche aus Tomaten und Avocado

Passionsfrucht und Koriander

17,00€

Salat mit Räucherlachs und Burratina

Salatsprossen, Tomatenpulver, Himbeeren mit Joghurt-Sauce und Kräutern

25,00€

Paellas & Fideuá

// min 2 pax.

Blinde Meeresfrüchte-Paella

25,00€ p.p.

Schwarze Paella

mit Garnelen, Miesmuscheln und Tintenfisch

24,50€ p.p.

Hummerpaella

38,50€ p.p.

Blinde Meeresfrüchte Fideuà

25,00€ p.p.

Nudeln

Pad thai

Garnelen und Huhn mit Reisnudeln und Tamarindensauce, Ei, Erdnüssen und Koriander gebraten

22,50€

Veganer kantonesischer Wok

Sauté aus Sojaproteinen, Gemüse, Reis, Cashewkernen und Koriander

18,00€

Garganelli-Pasta „Il Capo”

Cremige Sauce aus Tomate und Basilikum mit Rinderfilet, Champignons und getrockneten Tomaten

19,00€

Meeresfrüchte

Natürliche Austern Nr.3

Zitronengras-Mignonette

5,50€ U.

Gebratene "Bourdain" Austern Nr. 3

Gratiniert mit einer Emulsion aus Miso

5,80€ U.

Bloody Mary mexicano

Oktopus, Miesmuscheln und marinierte Garnelen, Würziger Cocktail aus Tomate, Melone, Wassermelone und Koriander Mit Tequila +6€

18,50€

Königskrabbe

Gebratene Königskrabbe (100gr) mit würziger Mayonnaise

55,00€

Lachs-Sashimi

In Essig eingelegter Wasabi, saure Apfelstücke und Ponzu-Sauce

22,00€

Sunomono mit roten Garnelen, Makrele und Yuzu

Gurke, Karotten, Algen, Radieschen, Takuan und Lachsrogen

26,50€

Königskrabbe dampfgegart 100 g

Serviert mit rauchiger Remoulade

55,00€

Fangfrischer Fisch

Fragen Sie unsere Fischer nach Fisch aus Wildfang

SPM

Fisch

Seebarsch im Salzmantel

(MIN 2 PAX.)

36,50€ p.p.

Knuspriger Wok-Seebarsch

Knuspriger Wok-Seabarsch mit schwarzer Bohnensauce und Brunnenkressesalat mit Grapefruit, Kokosnuss und Erdnüsse

28,50€

St. Peterfisch

Frittierter St. Peterfisch mit knusprigen Zwiebeln

25,50€

Gegrillte Meerbrasse nach balinesischer Art (2 Personen)

Karamellisiert und pikant, serviert mit Maistortillas, In Essig eingelegte Zwiebeln mit Citronella und indonesischem Mojo

37,00P.P.

Fleischgerichte

Folies Hamburger

Doppel-Hamburger mit gereiftem Rindfleisch Smash-Stil. Brioche, geräucherter Mozzarella, Cheddar-Käse, knuspriger Speck, Saure Gurken, angebratene Zwiebeln und Foies-Sauce

19,50€

Gegrilltes Rinderfilet

Cremige Polenta mit getrockneten Tomaten, Idiazábal-Käse und Zitrone, Ragout aus Sommerpilzen

29.50€

Lammkoteletts glasiert mit koreanischer Chili-Paste und Minze

Klassischer Kohlsalat

32,00€

PIZZA MARGARITA

Tomaten, Oregano und Mozzarella

17.50€

PIZZA ROMA

Tomaten, Oregano, Mozzarela, Iberischer Schinken und Rucola

19.50€

Pepperoni pizza

Mozzarella, Tomate, Pepperoni

18,50€

Kindermenü

Hühnerbrust

Hühnerbrust mit Pommes

14,50€

Nudeln

Spaguetti mit Tomatensauce

14,50€

Hamburger

Hausgemachter Hamburger mit Pommes

14,50€

Desserts

Creme aus weißer Schokolade mit einem Kern aus Passionsfrucht

12,50€

Käsekuchen mit Mango

8,50€

Mousse au Chocolat mit Erdnüssen

8,50€

Unser Oreo-Nachtisch

8,50€

Apfel zerbröckeln und creme brûlée

8,50

Beach Pack Icons

Reservieren Sie Ihren Tisch

Buchen Sie Ihren Tisch online, bleiben Sie nicht ohne