Tag und Nacht Menü

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Vorspeisen

Cremige Kroketten des Küchenchefs (V)

16,00€

Padron Paprika (V)

16,50€

Iberico-Schinken aus Jabugo

Kristallbrot, Tomatenemulsion unf Olivenöl

28,50€

Knuspriger Tintenfisch mit Nikkei-Sauce

18,50€

Grüner Nikkei Ceviche

Aus Seebrasse, Garnelen, Tintenfisch und Passionsfrucht

17,00€

Polynesischer Poisson Cru

Plynesischer Fischtartar mariniert mit Kokosmilch und Kräuter der Pazifik, Gurke, Tomaten und Tobiko

19,50€

Tomaten Ceviche

mit Avocado und Passionsfrucht

15.50

Salate

Griechischer Wassermelonensalat (V)

Kirschtomaten, Wassermelone, Fetakäse, Gurken, Kürbiskerne, Kalamata und Minze

16,50€

Klassischer Caesar Salat

Römersalat, knuspriges Hähnchen, Parmesankäse, Croutons und Caesar-Dressing

18,50€

Tintenfischsalat

Auswahl an grünen Sprossen, sautierte Tintenfische und süßem und saurem Chili Knoblauchsoße

19,00€

Paellas & Fideuá

// min 2 pax.

Blinde Meeresfrüchte-Paella

23,00€ p.p.

Schwarze Paella mit Sepia, Kammuscheln

22,50€ p.p.

Hummerpaella

36,00€ p.p.

Blinde Meeresfrüchte Fideuà

23,00€ p.p.

Nudeln

Pad thai

Reisnudeln mit Garnelen, Hähnchen, Ei, Tamarindensauce und Erdnüssen

22,50€

Rigatoni alla Amatriciana

Frische Tomaten, geräucherte Scheweinebacke und Pecorino-Käse

18,50€

Meeresfrüchte

Natürliche Austern Nr.3

Zitronengras-Mignonette

5,50€ U.

Gebratene "Bourdain" Austern Nr. 3

Gratiniert mit einer Emulsion aus Miso

5,80€ U.

MEXIKANISCHE BLOODY MARY MIT SEAFOOD SPLASH

Krake, Muscheln und marinierte Garnelen, gewürzter Cocktail aus Tomaten, Melone, Wassermelone und Koriander. Mit Tequila +6€

18,00€

Gebratene Königskrabbe

Gebratene Königskrabbe (100gr) mit würziger Mayonnaise

40,00€

Venusmuscheln in Chablis-Creme

Mit Estragon-grüner Sauce

22,50€

Fisch

Thunfisch und weißer Knoblauch in Tataki

Thunfisch und weißer Knoblauch un Tataki, Spinat und Passionsfrucht

27,00€

Seebarsch im Salzmantel

(MIN 2 PAX.)

36,00€ p.p.

Knuspriger Wok-Seebarsch

Knuspriger Wok-Seabarsch mit schwarzer Bohnensauce und Brunnenkressesalat mit Grapefruit, Kokosnuss und Erdnüsse

28,00€

St. Peterfisch

Frittierter St. Peterfisch mit knusprigen Zwiebeln

25.50€

Hummer sautiert mit 5 Gewürzen

Hummer sautiert mit 5 Gewürzen, glasiert mit Ingwer und Honig Soße

46,00€

Fleischgerichte

"Rubia Gallega" Tartar

"Rubia Gallega" Tartar mit einem Schurken-Touch

18,00€

Rinderfilet aus dem Feuer

Mit Kartoffeln contitierte Artischocken und schwarzer Knoblanchschaum

28,50€

Folies Hamburger

Gereifte Kalbsribeye, Speckmarmelade, gesch-molzener Käse und schwarze Trüffelsauce

18,00€

FOLIES NACHOS

Käsesauce, BBQ Beef Bolognese, cremige Avocado, Chipotle Mayo, gebratene Zwiebeln und Pico de gallo

17.50

PIZZA MARGARITA

Tomaten, Oregano und Mozzarella

17.50

PIZZA ROMA

Tomaten, Oregano, Mozzarela, Iberischer Schinken und Rucola

19.50

TACOS DEL GOBERNADOR

Frittierte Kügelchen mit Kraken, Aioli mit Paprika aus La Vera und Katsuobushi

13.50

Kindermenü

Hühnerbrust

Hühnerbrust mit Pommes

14,50€

Nudeln

Spaguetti mit Tomatensauce

14,50€

Hamburger

Hausgemachter Hamburger mit Pommes

14,50€

Desserts

Unsere Version von Reese's

Erdnüsse Parfait, salziger Toffe und Schokoladenschaum mit Reese's

7,50€

Baileys Brownie

7.50

Kokos, Mango und Ingwer

7.50

Oreo und Creme Karamell

7.50

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